Émirats arabes unis
Offre d'emploi de chef(fe) privé(e) (H/F) à Dubai, Emirats-Arabes-Unis
Description du poste
Une famille européenne récemment installée à Dubaï recherche un(e) chef privé(e) logé(e) expérimenté(e), dynamique et très organisé(e) pour rejoindre son domicile.
La famille se compose de deux adultes et de deux enfants et suit un mode de vie casher. Une parfaite maîtrise de la cuisine casher ainsi que des pratiques et règles propres à une cuisine casher est donc indispensable.
Le poste consiste à préparer les repas quotidiens, avec une attention particulière portée à une cuisine saine, fraîche et de grande qualité, ainsi qu’à assurer la préparation des dîners de Shabbat chaque vendredi, lors desquels des invités sont régulièrement reçus.
Il s’agit d’un poste à long terme, idéal pour un(e) chef(fe) professionnel(le) à l’aise dans un environnement de résidence privée, faisant preuve de sensibilité culturelle et attaché(e) au maintien de standards culinaires élevés et constants.
Responsabilités
Préparation des repas & cuisine:
Préparer les repas quotidiens, incluant le petit-déjeuner, un déjeuner léger et le dîner.
Élaborer des repas sains et équilibrés à partir de produits frais, de saison et de haute qualité.
Préparer avec assurance des plats de viande casher dans les cuisines mentionnées, en respectant les méthodes de manipulation, de préparation et de cuisson appropriées.
Maîtriser l’utilisation d’alternatives aux produits laitiers afin de respecter les règles casher tout en conservant saveur, texture et qualité.
Adapter les repas en fonction :
Des adultes et des enfants,
Des préférences alimentaires, allergies et besoins nutritionnels.
Préparer également les repas du personnel de maison dans le cadre des horaires contractuels.
Gestion de l’alimentation casher:
Travailler strictement selon les règles de la cacherout, notamment :
La séparation des produits carnés et lactés,
La connaissance des ingrédients autorisés,
L’utilisation correcte des ustensiles, équipements et appareils dédiés.
Maintenir une cuisine entièrement casher en permanence.
Échanger avec la famille de manière respectueuse concernant :
Les standards casher,
Le sourcing des ingrédients,
Les observances religieuses.
Préparer les repas conformément aux exigences du Shabbat, incluant :
La préparation anticipée des repas du vendredi soir,
La cuisine pour les invités lors des dîners de Shabbat,
Le respect des restrictions liées à la manipulation des aliments pendant le Shabbat.
Planification des menus & organisation:
Élaborer des menus hebdomadaires en accord avec les préférences et le rythme de la famille.
Assurer une variété culinaire tout en maintenant un bon équilibre nutritionnel.
Concevoir des menus spécifiques pour :
Les dîners de Shabbat,
Les réunions familiales et réceptions.
Veiller à ce que les repas soient servis à l’heure et présentés avec soin.
Achats & gestion de la cuisine:
Sélectionner et acheter des produits casher certifiés de haute qualité auprès de fournisseurs agréés.
Gérer les stocks, l’inventaire et l’anticipation des commandes.
Limiter le gaspillage alimentaire en :
Planifiant les menus à partir des ingrédients déjà disponibles,
Réutilisant les produits de manière créative,
Evitant les achats inutiles ou en double.
Limiter les achats de dernière minute aux besoins réels ou demandes spécifiques de la famille.
Assurer le bon stockage, l’étiquetage, la rotation et l’utilisation des denrées.
Maintenir des standards élevés de propreté, d’organisation et d’efficacité en cuisine.
Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Comportement professionnel & cadre familial:
Travailler de manière collaborative et respectueuse au sein d’un environnement privé.
Faire preuve de flexibilité et d’adaptabilité face aux changements d’emploi du temps.
Respecter une confidentialité absolue et une discrétion professionnelle constante.
Communiquer de façon claire et professionnelle avec la famille et le personnel de maison.
Exigences
Expérience confirmée en tant que chef privé(e) ou chef(fe) senior en résidences privées ou dans l’hôtellerie/restauration haut de gamme.
Solide expérience pratique de la cuisine casher et des cuisines casher.
Habitude de cuisiner pour des familles et des enfants.
Maîtrise de l’anglais, à l’oral comme à l’écrit.
Disponibilité pour un poste logé avec une semaine de travail de 6 jours.
À l’aise avec un logement partagé.
Excellentes capacités d’organisation et de gestion du temps.
Compétences culinaires
Spécialisation en cuisine saine et fraîche.
Solide expérience des cuisines :
Asiatique,
Indienne,
Méditerranéenne.
Maîtrise des plats à base de poisson et de légumes.
Capacité à adapter les recettes aux contraintes alimentaires, culturelles et religieuses.
Approche créative tout en respectant les traditions culinaires et religieuses.
Qualités personnelles:
Professionnel(le), discret(ète) et digne de confiance.
Calme et bien organisé(e) sous pression, notamment lors des préparatifs du Shabbat.
Attitude positive et fort sens du travail.
Sensibilité culturelle et respect des traditions juives.
À l’aise avec les enfants, accessible et bienveillant(e) dans un cadre familial.
Conditions de travail
- Logement : Hébergement partagé fourni
- Rythme de travail : 6 jours par semaine, 1 jour de repos
- Lieu : Palm Jumeirah, Dubaï, Émirats arabes unis
- Date de prise de poste : Dès que possible
Salaire
