Émirats arabes unis
Offre d'emploi de chef(fe) privé(e) (H/F) à Abou Dhabi, Emirats-Arabes-Unis
Description du poste
Une famille UHNW basée sur Saadiyat Island, Abu Dhabi recherche un(e) chef(fe) privé(e) non logé(e) d’exception pour rejoindre son domicile dans le cadre d’un poste à long terme.
Le poste consiste à préparer le petit-déjeuner, les lunch boxes et le dîner quotidiens pour une famille de cinq personnes, avec un accent marqué sur une cuisine méditerranéenne, grecque raffinée, saine et équilibrée, élaborée à partir de produits de qualité.
Le profil idéal dispose d’une expérience préalable aux Émirats Arabes Unis, d’un large répertoire culinaire international et de la capacité à gérer de manière autonome la planification des menus, l’approvisionnement et l’ensemble des opérations de la cuisine.
Responsabilités
Missions
Planification des menus & exécution culinaire
Planifier, préparer et servir le petit-déjeuner, les lunch boxes pour adultes et enfants, ainsi que le dîner, selon l’organisation définie avec la famille
Concevoir des menus saisonniers et évolutifs, axés sur la cuisine méditerranéenne et grecque, complétés par une offre internationale raffinée (japonaise, thaïlandaise, levantine, italienne légère, européenne contemporaine)
Garantir des standards élevés et constants en matière de goût, de présentation, d’équilibre nutritionnel et de respect des horaires, avec des dîners servis à la façon familiale
Respecter une approche de cuisine saine et peu transformée, sans aliments frits ni produits industriels
Lunch boxes (adultes & enfants)
Préparer des lunch boxes équilibrées, nutritives et faciles à transporter pour les parents et les enfants
Mettre en place une rotation structurée (plats, accompagnements, fruits, encas sains) afin d’assurer variété et équilibre
Veiller à ce que les repas restent frais, appétissants et adaptés aux journées d’école et de travail
Approvisionnement & gestion de la cuisine
Assurer la gestion complète des achats alimentaires : sélection des fournisseurs, commandes, contrôle qualité, réception et stockage
Sourcer des produits haut de gamme localement, avec une excellente connaissance des marchés et fournisseurs spécialisés aux Émirats
Organiser les réserves, réfrigérateurs et congélateurs (étiquetage, rotation des stocks, réduction du gaspillage)
Opérations & hygiène
Maintenir une cuisine parfaitement propre, organisée et professionnelle en permanence
Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques
Collaborer efficacement avec les autres membres du personnel de maison, le cas échéant
Intégration & conduite professionnelle
Travailler avec discrétion et professionnalisme au sein d’un environnement familial privé, y compris en présence d’enfants
Communiquer clairement avec les employeurs concernant les menus, préférences et plannings
Faire preuve de flexibilité pour répondre à des demandes ponctuelles ou événements spécifiques
Exigences
Expérience professionnelle
Expérience confirmée en tant que chef privé ou à un poste de chef senior en résidences privées, restauration gastronomique, yachting ou hôtellerie haut de gamme
Expérience aux Émirats arabes unis fortement appréciée, notamment pour l’approvisionnement local
Expertise solide en cuisine méditerranéenne et grecque, avec aisance sur une large palette internationale
Philosophie culinaire & compétences
Engagement fort pour une cuisine saine, élaborée à partir de produits frais, entiers et peu transformés
Capacité à proposer une cuisine raffinée mais accessible, adaptée aussi bien aux adultes qu’aux enfants
Excellent palais, sens du détail et constance dans l’exécution
Qualités personnelles
Personne très organisée, fiable, discrète et sereine en toute situation
À l’aise en totale autonomie, avec une prise en charge complète de la cuisine
Attitude professionnelle, respectueuse et orientée famille, à l’aise avec les enfants au quotidien
Exigences pratiques & techniques
Excellente connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité alimentaire (certifications appréciées)
Très bonnes capacités d’organisation et de gestion du temps
Poste non logé, avec capacité à se déplacer de manière fiable jusqu’à Saadiyat Island, Abu Dhabi
Références & sélection
Références professionnelles de très bon niveau exigées
Disponibilité pour réaliser un essai culinaire rémunéré, selon l’expérience et le portfolio
Conditions de travail
- Hébergement : non logé
- Rythme de travail : 6 jours par semaine
- Lieu : Abu Dhabi, Émirats arabes unis
- Prise de poste : dès que possible
Salaire
