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Offre d'emploi de chef cuisinier privé à Pauillac, France-[H-F]
CDD
Temps plein
Employés maison de luxe
À discuter
2815 CAA
September 9, 2024
Description du poste
Une société familiale prestigieuse, dynamique et innovante, produisant et négociant d’illustres vins d’excellence, recherche un(e) Chef Cuisinier Privé à Domicile.
Le/la candidate sera en charge d’assurer la conception et la réalisation des repas dans le respect de l’image d’excellence et haut de gamme du Domaine.
Il/Elle travaillera conjointement avec un Chef Cuisinier déjà présent, et assurera les préparations culinaires pour les invités de la Société et pour la Famille propriétaire en leur présence.
Le poste est proposé en CDD et est à pourvoir dès que possible.
Il est basé à Pauillac (33), Girone, France.
Responsabilités
Elaborer des propositions de menus, les communiquer pour validation
Etre polyvalent et apprécier de pouvoir cuisiner des plats traditionnels familiaux servis au plat et de la cuisine plus élaborée et haut de gamme à l’assiette, en fonction des événements de la Société ou des souhaits de la famille.
Réaliser les courses alimentaires, démarcher, sélectionner, référencer des fournisseurs et producteurs de produits frais (achat dans les marchés locaux)
Préparer des plats sur la base de produits frais et des produits du potager
Etre responsable des cuissons, des sauces
Pouvoir réaliser des patisseries, chocolaterie, des confitures maisons, des conserves selon la saison et l’activité.
Proposer de nouvelles créations de plats et menus en fonction des saisons, des produits à disposition
Créer des fiches techniques de cuisine
Gérer les stocks (épicerie, frigo, congélateurs, matériels...) et réalisation des inventaires
Assurer le nettoyage, désinfection des cuisines dernier cri et bénéficiant d’un équipement neuf, dans le respect des règles d’hygiène de sécurité alimentaire.
Réaliser toutes les missions quotidiennes en assurant une étroite communication interne (intendante, ensemble du personnel...) et externe (fournisseurs, producteurs...)
Visiter régulièrement le potager en vue de l’élaboration des repas.
Exigences
H/F, possédant 10 ans années d’expérience minimum dans une fonction similaire en maison privée de prestige ou en hôtellerie de luxe
Diplôme en cuisine (CAP/BEP...) requis
Créatif, curieux et polyvalent, pouvant cuisiner des plats traditionnels et apporter de nouvelles idées de menus et de préparations
Adepte des saveurs et appréciant de rechercher les meilleurs produits
Personne possédant un esprit d’équipe fort et appréciant de travailler en binôme
Autonome, possédant savoir-être et savoir-faire
Très bonnes capacités d’organisation et d’anticipation, de communication
Personne chaleureuse, calme, pragmatique
Flexible et disponible en présence des employeurs
Permis B requis
Conditions de travail
Intitulé du poste: Chef Cuisinier privé H/F
Poste à pourvoir: Dès que possible
Lieu de travail: Pauillac (33), Gironde, France
Contrat de travail: CDD de 6 mois, pouvant potentiellement évoluer en CDI
Horaires de travail: Temps plein
Le poste n’est pas logé
Salaire
équivalent 49K bruts/an sur 13 mois, participation et intéressement, mutuelle et CE
Cette offre d'emploi vous est présentée par Offre d'emploi de chef cuisinier privé à Pauillac, France-[H-F]
Cette offre d'emploi est gérée par l'agence Morgan Mallet International's agency Antibes, Côte d'Azur/Monaco – France
Adresse : 540 Première Avenue 06600 Antibes France
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