Offre d'emploi de Second de Cuisine-[H-F]

​Assister le Chef de cuisine et le remplacer pendant son absence Assurer la gestion des équipes en l'absence du Chef Contrôle et gestion des activités en l'absence du Chef Elaboration des repas en fonction des exigences nutritionnelles Interface avec la diététicienne Suggestion de menus et création de nouveaux menus avec le Chef Proposer une cuisine gustative et élaborée avec une présentation soignée et précise Contrôle de la qualité des aliments et des marchandises livrées Tenue d'un livre de recettes avec fiches techniques Veillez à l'hygiène, la propreté et la sécurité dans l'espace cuisine Gestion des stocks et des commandes en lien avec le service des achats Respect du budget et tenue du livre de comptes Supervision des équipes de deux sites Gestion du planning des équipes (absences, congés…) Participation au recrutement des nouvelles recrues Reporting à la hiérarchie ​