Offre d'emploi de chef(fe) privé(e) (H/F) à San Francisco, Etats-Unis
Description du poste
Nous recherchons un(e) chef(fe) privé(e) qualifié(e), raffiné(e) et polyvalent(e), doté(e) d'une solide expérience en restaurant, pour superviser les opérations culinaires au service d'un employeur de premier plan et de sa maison.
Opérant principalement depuis une cuisine de bureau ultramoderne située à seulement 10 minutes de la résidence principale, le/la chef aura la charge d'assurer le service quotidien du déjeuner et du dîner, de préparer les petits-déjeuners et les repas du week-end, et de concevoir des en-cas soignés pour les déplacements et les sorties.
Le/la candidat(e) idéal(e) apporte un regard culinaire neuf et raffiné, directement issu d'un environnement de restauration haut de gamme. Vous maîtrisez les cuisines du monde, privilégiez des ingrédients sains et de grande qualité et possédez un talent exceptionnel pour le dressage proposant des assiettes joliment présentées, sans excès ni prétention.
Responsabilités
Cuisine et service quotidien
- Service quotidien des repas : planifier, préparer et assurer un service haut de gamme de déjeuners et de dîners à la résidence et/ou au bureau.
- Préparation en amont : préparer à l'avance les éléments nécessaires à un service de petit-déjeuner fluide et aux repas du week-end pour la maison.
- Déplacements et sorties : concevoir des en-cas sur mesure de grande qualité, des repas conditionnés et des provisions pour les voyages (aviation privée) et les excursions à la journée.
- Menus et personnalisation : élaborer des menus hebdomadaires créatifs, variés et équilibrés, intégrant les cuisines du monde et adaptés aux préférences alimentaires, aux objectifs de bien-être et aux produits de saison.
- Réceptions : concevoir et réaliser ponctuellement des menus pour des rassemblements privés et des déjeuners d'affaires.
Gestion de la cuisine et hygiène
- Cuisine impeccable : maintenir des standards rigoureux de propreté, d'hygiène et d'organisation dans l'ensemble des cuisines de travail (cuisine de bureau et cuisine de la résidence lors des événements).
- Inventaire et approvisionnement : gérer l'ensemble des courses, en sélectionnant des produits biologiques irréprochables, des protéines premium et des ingrédients d'exception auprès de fournisseurs locaux et de marchés artisanaux.
- Sécurité alimentaire : veiller au strict respect des règles de manipulation, de conservation, d'étiquetage et de contrôle des températures des aliments.
Exigences
- Expérience en restaurant exigée : solide parcours culinaire acquis dans des restaurants haut de gamme au rythme soutenu (par exemple, Chef de Partie, Sous-Chef ou Chef Exécutif). Une transition directe de la restauration vers le service privé est privilégiée.
- Style culinaire : expertise des saveurs du monde et des techniques de cuisine saine et naturelle. Fort accent sur un dressage moderne et esthétique, qui reste accessible et sans prétention.
- Professionnalisme : personne particulièrement soignée, à la présentation irréprochable et discrète, dotée d'excellentes qualités relationnelles.
- Adaptabilité et organisation : excellentes compétences en gestion du temps pour orchestrer sans accroc la livraison depuis une cuisine déportée, la préparation des voyages et un planning flexible.
- Prérequis : permis de conduire valide et moyen de transport fiable (pour l'acheminement des repas entre la cuisine de bureau et la résidence) ; vérification d'antécédents sans réserve.
Conditions de travail
- Date de début : flexible
- Lieu : San Francisco, région de la baie (Bay Area)
- Horaires : Temps plein | 5 jours par semaine (service déjeuner et dîner + préparation du week-end)
Planning et conditions de travail :
- Jours : 5 jours par semaine (planning à finaliser selon les besoins de la maison ; inclut le service déjeuner/dîner et la préparation du week-end).
- Base principale : cuisine de bureau (à 10 minutes de la résidence), avec des plats livrés frais pour le service.
- Déplacements/événements occasionnels : cuisine sur place à la résidence principale pour les grandes occasions ou les réceptions, selon les besoins.
Salaire
Spécialisé dans le recrutement en personnel de maison VIP dans divers secteurs et industries. Avec plus de 30 ans d'expérience dans l'industrie, j'apporte une grande richesse d'expertise. Je suis fier de détenir les certifications ELAC et CSP, qui attestent de mes compétences en matière de droit du travail et de meilleures pratiques de recrutement.
Mes compétences professionnelles couvrent un large éventail de domaines, notamment le recrutement de personnel de maison VIP, le conseil en ressources humaines, la recherche de cadres, la gestion de la relation client (CRM) et le recrutement technique. Je suis profondément passionné par la mise en relation des meilleurs talents avec nos clients, en favorisant des relations durables fondées sur la confiance et la qualité.
De plus, je suis activement impliqué dans le mentorat et l'accompagnement de nos clients et candidats qui partagent les valeurs fondamentales de notre agence. Ensemble, nous donnons la priorité aux approches centrées sur les personnes, nous visons l'excellence opérationnelle et nous adoptons l'innovation pour répondre aux besoins changeants de nos clients.
