Second de cuisine à Libreville, Gabon
Descriptif de l'offre d'emploi et job de Second de Cuisine à Libreville, Gabon
Nous recherchons pour un domaine privé de prestige situé à Libreville (GABON) un Second de Cuisine Tournant (H/F) en responsabilité d'assister le Chef et de le remplacer en son absence.
Poste à pouvoir dès que possible. CDD 2 ans (renouvelable) - Logement proposé.
Poste à pouvoir dès que possible. CDD 2 ans (renouvelable) - Logement proposé.
Tâches et responsabilités du poste
- Assister le Chef de cuisine et le remplacer pendant son absence
- Assurer la gestion des équipes en l'absence du Chef
- Contrôle et gestion des activités en l'absence du Chef
- Elaboration des repas en fonction des exigences nutritionnelles
- Interface avec la diététicienne
- Suggestion de menus et création de nouveaux menus avec le Chef
- Proposer une cuisine gustative et élaborée avec une présentation soignée et précise
- Contrôle de la qualité des aliments et des marchandises livrées
- Tenue d'un livre de recettes avec fiches techniques
- Veillez à l'hygiène, la propreté et la sécurité dans l'espace cuisine
- Gestion des stocks et des commandes en lien avec le service des achats
- Respect du budget et tenue du livre de comptes
- Supervision des équipes de deux sites
- Gestion du planning des équipes (absences, congés…)
- Participation au recrutement des nouvelles recrues
- Reporting à la hiérarchie
Profil du candidat recherché
- Minimum 5 ans d'expérience professionnelle en hôtellerie internationale haut de gamme ou en maisons privées
- Bac Pro Restauration ou Bac technologie hôtellerie option cuisine
- HACCP requis
- Expérience en restauration gastronomique
- Maitrise des techniques culinaires françaises et internationales
- Esprit d'équipe, créatif et force de proposition
- Personne autonome à l'écoute et disponible
- Flexibilité demandée
- Bonne gestion du stress, réactif et capable de gérer des situations last minute
- Bonnes capacités managériales
- Parlé français et anglais
- Permis de conduire requis
Conditions de l'emploi
- Description du poste : Second de Cuisine tournant (H/F)
- Poste à pourvoir : Dès que possible
- Lieu de travail: Libreville (Gabon)
- Contrat de travail : CDD de 2 ans (renouvelable) - Temps plein
- Logement : Oui
- Période d’essai : 3 mois
Salaire de Second de cuisine
4000 euros/net/mois (selon profil)
+ package (1 billet avion par an + véhicule+ logement de fonction +assurance santé+assurance rapatriement+véhicule de fonction)
+ package (1 billet avion par an + véhicule+ logement de fonction +assurance santé+assurance rapatriement+véhicule de fonction)
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Information sur l'offre d'emploi
Référence de l'offre d'emploi : 2505 CAG
Posté le 05/04/2023 par Morgan & Mallet International
Référence de l'offre d'emploi : 2505 CAG
Posté le 05/04/2023 par Morgan & Mallet International
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Cette offre d'emploi est géré par l'agence Morgan Mallet International Monaco/Côte d'Azur
Adresse: 1800 route des Crêtes, 06560 Valbonne, France Téléphone : +33 4 89 37 41 27 Offre d'emploi similaire : Recherche un sous chef cuisinier privé à Paris |