Gilles Kuhn
​​a le plaisir
​de vous proposer 
​cette offre emploi ​et job
de Second de Cuisine
​à Libreville, Gabon

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Second de cuisine à Libreville, Gabon

Descriptif de l'offre d'emploi et job de Second de Cuisine à Libreville, Gabon

Nous recherchons pour un domaine privé de prestige situé à Libreville (GABON) un Second de Cuisine Tournant (H/F) en responsabilité d'assister le Chef et de le remplacer en son absence. 

Poste à pouvoir dès que possible. CDD 2 ans (renouvelable) - Logement proposé.

Tâches et responsabilités du poste

  • ​Assister le Chef de cuisine et le remplacer pendant son absence 
  • Assurer la gestion des équipes en l'absence du Chef
  • Contrôle et gestion des activités en l'absence du Chef
  • Elaboration des repas en fonction des exigences nutritionnelles 
  • Interface avec la diététicienne
  • Suggestion de menus et création de nouveaux menus avec le Chef 
  • Proposer une cuisine gustative et élaborée avec une présentation soignée et précise 
  • Contrôle de la qualité des aliments et des marchandises livrées
  • Tenue d'un livre de recettes avec fiches techniques
  • Veillez à l'hygiène, la propreté et la sécurité dans l'espace cuisine
  • Gestion des stocks et des commandes en lien avec le service des achats
  • Respect du budget et tenue du livre de comptes 
  • Supervision des équipes de deux sites 
  • Gestion du planning des équipes (absences, congés…)
  • Participation au recrutement des nouvelles recrues
  • Reporting à la hiérarchie ​
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Profil du candidat recherché

  • Minimum 5 ans d'expérience professionnelle en hôtellerie internationale haut de gamme ou en maisons privées
  • Bac Pro Restauration ou Bac technologie hôtellerie option cuisine
  • HACCP requis
  • Expérience en restauration gastronomique
  • Maitrise des techniques culinaires françaises et internationales 
  • Esprit d'équipe, créatif et force de proposition 
  • Personne autonome à l'écoute et disponible 
  • Flexibilité demandée
  • Bonne gestion du stress, réactif et capable de gérer des situations last minute 
  • Bonnes capacités managériales 
  • Parlé français et anglais 
  • Permis de conduire requis

Conditions de l'emploi

  • ​Description du poste : Second de Cuisine tournant (H/F)
  • Poste à pourvoir : Dès que possible 
  • Lieu de travail: Libreville (Gabon)
  • Contrat de travail : CDD de 2 ans (renouvelable) - Temps plein
  • Logement : Oui
  • Période d’essai : 3 mois ​

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Salaire de Second de cuisine

4000 euros/net/mois (selon profil)
+ package (1 billet avion par an  + véhicule+ logement de fonction +assurance santé+assurance rapatriement+véhicule de fonction)

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Information sur l'offre d'emploi

Référence de l'offre d'emploi : 2505 CAG
Posté le 05/04/2023 par Morgan & Mallet International
Cette offre d'emploi est géré par l'agence Morgan Mallet International Monaco/Côte d'Azur
Adresse: 1800 route des Crêtes,  06560 Valbonne, France
Téléphone : +33 4 89 37 41 27

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