Chef Cuisinier Bilingue à Bordeaux, France
Famille recherche pour sa propriété située au Cap Ferret, France, un(e) Chef Cuisinier(e) Bilingue pour prendre ses fonctions dès que possible.
Le/la salarié(e) travaillera directement sous la responsabilité opérationnelle du client en tant que Chef bilingue avec un contrat de travail à temps plein.
Tâches et Missions
- Cuisiner les déjeuners et diners
- Maitriser la réalisation aussi bien des entrées que des plats et des desserts
- Dressage et service se feront au plat
- Connaissance de la cuisine bio, raffinée et légère
- Tenir compte des restrictions alimentaires des membres de la famille ou de leurs invités
- Parfaite maîtrise des produits organiques, des légumes de saisons et des viandes et poissons.
- Réaliser une cuisine contemporaine, épurée et élégante, de préférence saine, diététique, organique et savoureuse, telle que la cuisine du monde fusion(Thaïlande, japon, Inde, russe…)
- Maitriser également les plats – grands classiques de la cuisine traditionnelle française et européenne
- Travailler en étroite collaboration avec le personnel de service de la villa
- Voyager et se déplacer fréquemment entre Bordeaux et Londres, et occasionnellement Paris
Responsabilités
- L’achat des denrées alimentaires
- La gestion des stocks alimentaires, boissons et spiritueux
- La tenue du budget et le reporting des dépenses et achats
- La gestion, l’organisation
- Entretien et le nettoyage quotidien et systématique de l'espace cuisine
- Le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- La sensibilisation à la sécurité et à l'assainissement de la cuisine
- La responsabilité de la gestion de tous les aspects de la cuisine
- La préparation des menus détaillés
- Réalisation des repas pour une partie ou l’ensemble de la famille et pour les événements sociaux
- La gestion de l'approvisionnement des ingrédients et des produits frais et de saison
- Le conditionnement et la conservation des produits
Qualités requises
- Discrétion et sens du service
- Exécution de procédures d’urgence
- Attitude professionnelle et digne de confiance
- Bonne gestion du temps
- Flexibilité et disponibilité
- Respect des règles d’hygiène
- Bonne qualité relationnelle
Salaire : Selon profils
Référence de l'annonce : 871 PA
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