Chef cuisinier à Nice


​Une Famille recherche un chef cuisinier Italien pour leur vacances d'été à Nice sur la Côte d'Azur.

La famille recherche un chef cuisinier ayant plusieurs années d'expérience en famille privée, yacht, et trattoria renommée.
Le chef devra être extrêmement flexible et inventif. Il devra préparer des antipastis, plats et desserts différents chaque semaine.

Le chef devra préparer une liste de courses de produits frais au chauffeur et à la gouvernante de maison qui se chargeront des courses alimentaires.

La famille viendra également avec son staff (garde du corps, nannie, chef de cuisine russe) et le chef cuisinier pourra parfois cuisinier pour eux.

Il y a généralement 5 à 12 personnes le midi et un peu moins de personnes le soir. 
La famille a deux enfants, plus parfois les enfants de leurs hôtes.

Les employeurs déjeunent vers 14h et le soir entre 19h et 20h.
La famille sera présente du 10 juillet au 20 aout, mais le chef sera employé dès les 1er juillet afin d'être formé sur l'utilisation de la villa.
 

Profil recherché

  • Longue expérience en propriété privée, yacht ou restaurant 
  • Personne rigoureuse et sérieuse
  • Discrète
  • Personnes de confiance
  • Personnes polyvalente et flexible
  • Personne organisée
  • Serviable
  • Sens des responsabilités
  • Parler anglais 


Tâches et responsabilités

  • Réaliser une cuisine traditionnelle Italienne type trattoria familiale pour 5 à 12 personnes (déjeuners et dîners), petit déjeuner rarement   (5 antipastis froide et chaude, 1 plat poisson, 1 plat viande, 1 dessert
  • Contrôler et appliquer des règles d’hygienes et de sécurité HACCP
  • Assurer la gestion des stocks - inventaire
  • Utiliser des produits frais et de saisons
  • Report des dépenses budgétaires
  • Conditionnement et conservation des produits 
  • Nettoyage intégral de la cuisine - produits adéquates + salle à manger de service
  • Liste des courses alimentaires
  • Contrôle des budgets
  • Bonne communication avec le staff sur place

Horaires et jours de travail

  • Grande flexibilité pendant la période
  • Horaires à déterminer avec la gouvernante de maison

Logement de fonction

Une chambre à partager avec un autre membre du staff. Live-out possible

Salaire

Environ 4 000 à 5 000 euros net mensuel 
Contrat saisonnier 2 mois

Une formation sera assurée par les employés de maison actuel pour l'utilisation de la cuisine
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