Chef Cuisinier Exécutif Privé à Rabat, Maroc
Descriptif de l'offre d'emploi et job de Chef Cuisinier Exécutif Privé à Domicile à Rabat, Maroc
Famille résidant à Rabat au Maroc recherche un chef cuisiner exécutif privé pour manager une équipe de plus de 10 personnes et assurer la bonne gestion de la cuisine.
Le poste est logé et à pourvoir rapidement.
Le poste est logé et à pourvoir rapidement.
Tâches et responsabilités du poste
- Elaboration et la confection des menus de fêtes
- Elaboration et la confection des menus raffinés avec des produits frais, en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons
- Management de la brigade via la formation aux nouveaux plats et à la production en général
- Responsabilité du bon déroulement de la Cuisine, du délai de préparation et de la qualité des plats servis
- Coordination de l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP et ISO22000)
- Evaluation de la qualité des produits de base
- Transmettre son expérience aux apprentis et susciter des vocations
- Maitrise des techniques culinaires et se mettre régulièrement à la page pour répondre aux attentes des clients
- Savoir se renouveler et se remettre en question en permanence sont deux atouts de taille
- Veiller à la présentation des assiettes
Profil du candidat recherché
- Détenir un CAP Cuisine
- Avoir un BEP Hôtellerie Restauration voir un BTS Gestion Hôtelière est un grand plus
- Justifier d'une expérience de 20 ans minimum en cuisine française et internationale avec au moins cinq années passées en cuisine gastronomique dans des établissements de renommée et sous la direction d’un chef étoilé
- Références Gastronomiques exigées
- Fortes qualités de leader
- Connaissance des systèmes de Food costs et de main-d’œuvre
- Passion pour les aliments et les techniques de cuisson
- Capacité à prospérer dans un environnement de haut de gamme et exigeant
- Connaissances en hygiène et sécurité
- Excellent sens de la communication et de la gestion d’équipe
- Réactivité
- Flexibilité
- Exigence dans le service
- Sens de l’organisation
- Capacités organisationnelles et managériales : aisance relationnelle, capacité à organiser, planifier, manager d’une main de fer, participé au recrutement, former, discipliner.
Conditions de l'emploi
- Poste logé
Salaire du Chef Cuisinier Exécutif
Rémunération attrayante et motivante
Laurine Mallet Graff a le plaisir de vous proposer cette offre d'emploi et job de Chef Cuisinier Exécutif à Rabat, Maroc |
Référence de l'offre d'emploi : 1999 PA
Posté le 10/08/2021 par Morgan & Mallet International |
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