Offre d'Emploi et Job Chef Cuisinier Privé à Libreville, Gabon
Descriptif de l'offre d'emploi
Domaine privé de prestige à Libreville au Gabon, Afrique Francophone, recherche un Chef cuisinier privé pour prendre en charge la responsabilité de la cuisine et de l’équipe en place.
Tâches et responsabilités du poste
- Répondre aux exigences nutritionnelles spécifiques de la famille
- Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
- Présenter des repas de la plus haute qualité gustative mais aussi esthétique à la famille
- Respecter la saisonnalité des produits
- Veiller à la sécurité alimentaire et à l’hygiène en cuisine depuis la réception des marchandises jusqu’au service de l’assiette
- Tenir à jour une sélection de recettes de base (fiches techniques) et innover régulièrement
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des ingrédients
- Gérer les menus et établissement des fiches techniques pour chaque plat
- Comprendre les besoins et les modes de fonctionnement des différents convives et proposer un service adapté à chacun
- Anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la famille
- Etre capable de s’adapter aux situations imprévues (repas/évènements/réceptions/ surprises).
- S’intéresser aux habitudes culinaires locales
- Reporting au Chef cuisinier exécutif des résidences
Profil du candidat recherché
- Minimum 5 années d'expérience en restauration haut de gamme ou maisons privées
- Expérience en Afrique un plus
- Disponible et flexible
- Etre autonome et organisé
- Discret et soigneux dans l'exécution des tâches
- Permis de conduire
- Parler Français et Anglais
- Formation et accompagnement du personnel
- Goût prononcé à diriger et à travailler en équipe
- Reporter à sa hiérarchie
- Confidentialité totale demandée
- Maitrise des règles HACCP
Conditions de l'emploi
- Poste à pourvoir : Dès que possible
- Lieu de travail : Libreville (Gabon)
- Contrat de travail : CDD 2 ans renouvelable
- Conditions de travail : A définir
- Logement : Hébergement meublé proposé
- Période d’essai : 3 mois renouvelable 1 fois
Salaire du Chef Cuisinier Privé
Package attractif (tél + véhicule de service + assurance santé et rapatriement + 1 billet avion AR/an + salaire à partir de 5.000 euros/nets/mois
Gilles Kuhn a le plaisir de vous proposer cette offre emploi de Chef Cuisinier Privé à Libreville, Gabon |
Référence de l'offre d'emploi : 1597 CA
Posté le 14/01/2020 par Morgan & Mallet International |
