Chef Cuisinier Privé à Domicile

Descriptif de l'offre d'emploi de chef cuisinier à Libreville, Gabon

Domaine privé de prestige à Libreville au Gabon, Afrique Francophone, recherche un Chef cuisinier privé H/F pour prendre en charge la responsabilité de la cuisine et de l’équipe en place.

Tâches et responsabilités du poste


  • Répondre aux exigences nutritionnelles spécifiques de la famille
  • Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
  • Présenter des repas de la plus haute qualité gustative mais aussi esthétique à la famille
  • Respecter la saisonnalité des produits
  • Veiller à la sécurité alimentaire et à l’hygiène en cuisine depuis la réception des marchandises jusqu’au service de l’assiette
  • Tenir à jour une sélection de recettes de base (fiches techniques) et innover régulièrement
  • Contrôler la qualité et la fraîcheur des ingrédients
  • Gérer les menus et établissement des fiches techniques pour chaque plat
  • Comprendre les besoins et les modes de fonctionnement des différents convives et proposer un service adapté à  chacun
  • Anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la famille
  • Etre capable de s’adapter aux situations imprévues (repas/évènements/réceptions/ surprises).
  • S’intéresser aux habitudes culinaires locales
  • Reporting au Chef cuisinier exécutif des résidences 
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Profil du candidat recherché

  • Minimum 5 années d'expérience en restauration haut de gamme ou maisons privées
  • Expérience en Afrique un plus
  • Disponible et flexible
  • Etre autonome et organisé
  • Discret et soigneux dans l'exécution des tâches
  • Permis de conduire
  • Parler Français et Anglais 
  • Formation et accompagnement du personnel 
  • Goût prononcé à diriger et à travailler en équipe
  • Reporter à sa hiérarchie
  • Confidentialité totale demandée  
  • Maitrise des règles HACCP

Conditions de l'emploi
  • Poste à pourvoir :  Dès que possible
  • Lieu de travail : Libreville (Gabon)
  • Contrat de travail : CDD 2 ans renouvelable
  • Conditions de travail : A définir
  • Logement : Hébergement meublé proposé 
  • Période d’essai : 3 mois renouvelable 1 fois
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Salaire du Chef Cuisinier Privé
Package attractif (tél + véhicule de service + assurance santé et rapatriement + 1 billet avion AR/an + salaire à partir de 5.000 euros/nets/mois

Poste pourvu
Gilles Kuhn
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cette offre emploi de Chef Cuisinier Privé à Libreville, Gabon
Référence de l'offre d'emploi : 1597 CA

Posté le 14/01/2020 par Morgan & Mallet International
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